Les cuisines communautaires de Gaza s'étendent face aux pénuries alimentaires persistantes

À al-Zawayda, dans le centre de Gaza, l'organisation American Near East Refugee Aid (Anera) a considérablement étendu ses opérations de cuisines communautaires depuis le début du cessez-le-feu il y a six semaines. L'établissement prépare désormais plus de 120 marmites de nourriture par jour, servant plus de 4 000 familles réparties dans 30 camps de personnes déplacées internes.

Sami Matar, chef d'équipe, a noté une augmentation passant de 15 marmites auparavant, soulignant la demande croissante. Cependant, il a insisté sur les limites en matière de variété des repas, déclarant : « Nous sommes principalement confinés à cuisiner seulement trois types de repas par semaine : riz, pâtes et lentilles. » Des efforts sont faits pour inclure des légumes tels que poivrons doux, oignons et pommes de terre afin d'améliorer la valeur nutritionnelle.

L'accès aux protéines essentielles comme la viande et le poulet reste restreint, ces produits n'étant pas autorisés à la distribution humanitaire. Par conséquent, la viande fraîche et la volaille ne sont disponibles que par des vendeurs commerciaux à des prix trop élevés pour que les organisations d'aide puissent se les permettre.

Le Programme alimentaire mondial (PAM) des Nations Unies rapporte qu'un quart des ménages de Gaza consomment seulement un repas par jour. Bien que certains prix alimentaires aient diminué, ils restent nettement supérieurs aux niveaux d'avant-guerre, et deux tiers des ménages signalent des difficultés à acheter de la nourriture faute de liquidités.

Les agences d'aide continuent de plaider pour l'ouverture des cinq points de passage vers Gaza et l'assouplissement des restrictions afin de faciliter l'entrée de denrées alimentaires diverses et essentielles, dans le but de répondre aux besoins humanitaires persistants dans la région.