Las cocinas comunitarias de Gaza se expanden en medio de la escasez continua de alimentos

En al-Zawayda, en el centro de Gaza, la organización American Near East Refugee Aid (Anera) ha ampliado significativamente sus operaciones de cocina comunitaria desde que comenzó el alto el fuego hace seis semanas. La instalación ahora prepara más de 120 ollas de comida diariamente, sirviendo a más de 4,000 familias en 30 campamentos de personas desplazadas internamente.

Sami Matar, líder del equipo, señaló el aumento desde las 15 ollas anteriores, destacando la creciente demanda. Sin embargo, enfatizó las limitaciones en la variedad de las comidas, afirmando: "Estamos mayormente confinados a cocinar solo tres tipos de comidas en una semana: arroz, pasta y lentejas." Se hacen esfuerzos para incluir verduras como pimientos dulces, cebollas y papas para mejorar el valor nutricional.

El acceso a proteínas esenciales como carne y pollo sigue siendo restringido, ya que estos productos no están permitidos para la distribución de ayuda humanitaria. En consecuencia, la carne fresca y las aves solo están disponibles a través de vendedores comerciales a precios demasiado altos para que las organizaciones de ayuda puedan costearlos.

El Programa Mundial de Alimentos (PMA) de las Naciones Unidas informa que una cuarta parte de los hogares en Gaza consume solo una comida diaria. Aunque algunos precios de alimentos han disminuido, siguen siendo significativamente más altos que los niveles previos a la guerra, y dos tercios de los hogares reportan dificultades para comprar alimentos debido a la falta de efectivo.

Las agencias de ayuda continúan abogando por la apertura de los cinco puntos de cruce hacia Gaza y la flexibilización de las restricciones para facilitar la entrada de suministros alimentarios diversos y esenciales, con el objetivo de atender las necesidades humanitarias continuas en la región.