La Corée du Sud envisage une taxe sur le sucre face à la folie des cookies moelleux de Dubaï
La popularité virale du cookie moelleux de Dubaï, riche en calories, en Corée du Sud a suscité des inquiétudes sanitaires et des discussions sur la mise en place d'une taxe sur le sucre pour lutter contre la hausse de la consommation de sucre.
La Corée du Sud connaît un engouement croissant pour le cookie moelleux de Dubaï, connu localement sous le nom de « dujjonku », un dessert inspiré des saveurs du Moyen-Orient. Cette gourmandise combine une crème de pistache et du kadaif — une pâte filamenteuse du Moyen-Orient — enveloppés dans une pâte semblable à de la guimauve et saupoudrés de poudre de cacao. Sa texture moelleuse et son goût riche ont conquis les consommateurs à l’échelle nationale.
La frénésie a pris de l’ampleur après que la star du K-pop Jang Won-young du groupe féminin IVE ait partagé son enthousiasme pour cette gourmandise sur les réseaux sociaux en septembre 2025. Depuis, la demande a explosé, entraînant de longues files d’attente devant les boulangeries et même la création de cartes en ligne pour suivre la disponibilité. La popularité du dessert s’est également étendue aux pays voisins, notamment Hong Kong, le Japon et Singapour.
Cependant, les experts en santé ont exprimé des préoccupations concernant la teneur nutritionnelle du cookie. Chaque pièce contiendrait entre 400 et 600 kilocalories, soit l’équivalent d’une à une fois et demie à deux bols de riz blanc. La consommation régulière de desserts aussi caloriques pourrait contribuer à l’obésité et à des problèmes de santé connexes. En réponse à ces préoccupations, le président sud-coréen Lee Jae-myung a proposé une taxe sur le sucre applicable aux aliments et boissons à teneur excessive en sucre afin de réduire la consommation nationale de sucre et de renforcer le financement des soins de santé publics. Dans un message publié sur les réseaux sociaux le 28 janvier, le président Lee a déclaré :
« Tout comme pour les cigarettes, nous pourrions freiner la consommation de sucre par une taxe sur le sucre et réinvestir ces revenus pour renforcer les soins de santé régionaux et publics... Qu’en pensez-vous ? »
Cette proposition a déclenché un débat public, avec des sondages indiquant qu’au moins 70 % des Sud-Coréens soutiennent la taxation des entreprises qui utilisent un excès de sucre dans leurs produits. Le gouvernement prévoit de recueillir les avis de divers secteurs avant de passer aux étapes suivantes.
Alors que le cookie moelleux de Dubaï continue de dominer la scène des desserts, sa popularité à long terme reste incertaine. Les tendances alimentaires passées en Corée du Sud, telles que le tanghulu (fruits confits sur bâtonnet) et les rouleaux au beurre salé, ont connu des montées et des chutes rapides. La professeure en sciences de la consommation Lee Eun-hee de l’Université Inha de Séoul a commenté :
« Le sentiment de ‘je dois faire ce que les autres font’, cet effet de mode est exceptionnellement fort dans notre pays, ce qui tend à entraîner une montée très rapide de la popularité de certains produits. »
Reste à voir si le cookie moelleux de Dubaï saura maintenir son attrait ou s’éteindra comme les tendances précédentes.
Source
The Straits TimesVérification des faits
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