Taylor Farms отзывает мексиканский салат-латук в связи с вспышкой циклопороза

Taylor Farms объявила в пятницу, что добровольно прекращает поставки всего салата-латука, получаемого из центрального Мексики для рынка США, хотя компания заявила, что другие продукты Taylor Fresh Foods не затронуты. Представители общественного здравоохранения отмечают, что более 8 260 подтверждённых случаев циклоспоридиоза зафиксированы в нескольких штатах, паразит активно размножается в жаркую летнюю погоду, а вспышка может продлиться до конца августа.

Доктор Тайлер Эванс, специалист по инфекционным заболеваниям, сказал, что решение есть сырый салат зависит от индивидуального уровня риска и местоположения. Он отметил, что в Калифорнии, где число случаев низкое, он продолжает есть салат.

"Я очень толерантен к риску, я врач-инфекционист," — сказал Эванс.

Он посоветовал пожилым людям, беременным, маленьким детям, лицам с ослабленным иммунитетом и тем, у кого есть определённые медицинские состояния, избегать листовых овощей до осени. Для снижения риска он рекомендовал готовить овощи при температуре не менее 158 °F (≈70 °C), что уничтожает паразита. При умеренном риске он предложил покупать цельные кочаны салата, удалять внешние листья и тщательно промывать их, либо выбирать местные продукты, следя за локальными данными о случаях.

"В штатах или районах с более высоким уровнем заболеваемости я считаю, что мантра «очистить, отварить, приготовить или забыть» — хорошая идея," — сказал Эванс.

Он предупредил, что предварительно нарезанный, упакованный салат и наборы для салатов часто становились источниками прошлых вспышек, а также что такие продукты, как малина, горох-стрелка, снежный горох и свежие травы, также связывались с циклопорой. Эванс добавил, что более прохладные температуры в конце года должны снизить риск, хотя он призвал к улучшению систем обнаружения и реагирования.

"Как только температура начнёт падать, мы снова будем в безопасности," — сказал Эванс.