Миннесота и Висконсин предупреждают о конкретных брендах ростков люцерны после вспышки бактерий
В Миннесоте и Висконсине чиновники связывают заболевания 41 человека с ростками люцерны под марками Calco и Everything Sprouts, выявив несколько штаммов E. coli и Salmonella.
Власти здравоохранения Миннесоты рекомендовали потребителям воздержаться от определённых продуктов из ростков люцерны после того, как у 23 жителей был диагностирован инфекционный процесс, вызванный либо продуцирующим шиговый токсин E. coli (STEC), либо Salmonella; двое из них потребовали госпитализации. Случаи включают три различных штамма STEC — O168:H8, O103:H25 и O26:H11 — и три инфекции Salmonella, одна из которых совпала со штаммом O168:H8. Следователи из Висконсина сообщили о дополнительных 18 заболеваниях, связанных с теми же продуктами ростков.
Рассматриваемые ростки выращивались компанией Everything Sprouts, производителем из Миннесоты, и продавались под марками Calco и Everything Sprouts для ресторанов и продуктовых магазинов. Государственные следователи координируют свои действия с Висконсином и федеральными партнёрами для выявления источника загрязнения и оценки его масштаба.
"Очень необычно иметь два патогена одновременно," — сказал адвокат по вопросам пищевой безопасности Билл Марлер, отмечая, что ростки люцерны могут легко становиться рассадником бактерий, поскольку семена трудно очистить и их часто выращивают в тёплой воде.
Инфекции STEC могут вызывать тяжёлые желудочно-кишечные симптомы и могут привести к гемолитическо-уремическому синдрому, состоянию, которое может закончиться почечной недостаточностью. Инфекция Salmonella обычно проявляется диареей, лихорадкой, рвотой и обезвоживанием.