Эксперты советуют безопасную обработку салата на фоне вспышки циклопоры в 2026 году
Риск заражения паразитом циклопора можно снизить, промывая цельные кочаны салата дома и выбирая местные продукты, говорит специалист по инфекционным болезням.
Более 11 500 случаев циклоспориоза было зарегистрировано в США в этом году, что заставило многих потребителей сократить покупку свежих овощей. Иммунолог и специалист по инфекционным болезням говорит, что хотя полностью устранить риск загрязнения невозможно, простые меры пищевой безопасности могут значительно снизить вероятность заражения.
Эксперт рекомендует выбирать цельные кочаны салата вместо предварительно промытых, упакованных сортов, снимать наружные листья, промывать внутренние листья под проточной водой и сушить их перед употреблением. Цельные кочаны проходят меньше этапов обработки, что ограничивает возможности распространения патогенов.
Также советуются местные салаты и другие овощи, так как они обычно проходят более короткие пути транспортировки и включают меньше стадий обработки, уменьшая вероятность перекрестного загрязнения. Если используются предварительно промытые зелёные, всё равно рекомендуется тщательное полоскание, потому что надписи «трижды промыто» или «готово к употреблению» означают очистку по коммерческим стандартам, а не стерильность.
Эти меры направлены на сохранение питательных свойств салатов при минимизации контакта с циклопорой, которая устойчива к обычным дезинфицирующим средствам и может сохраняться на листовой зелени.