США фиксируют крупнейший вспышку цикоспоры, связанную с поставщиками салата-айсберга
CDC сообщает о более чем 4 000 подтверждённых случаях цикоспоры этим летом — рекордном числе, а расследования указывают на заражённый салат-айсберг от крупных поставщиков.
Соединённые Штаты переживают крупнейший зафиксированный всплеск случаев цикоспоры, одноклеточного паразита, вызывающего водянистую диарею, тошноту и усталость. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) подтвердили 4 173 случая и знают о дополнительных 7 400 случаях, сообщённых штатами с 1 мая 2026 года. Исторически CDC фиксирует около 2 800 случаев в год, что делает нынешний летний рост беспрецедентным.
Здравоохранительные чиновники говорят, что паразит передаётся через заражённые свежие продукты, чаще всего сырые овощи и травы. Недавнее расследование проследило крупный кластер из как минимум 1 644 подтверждённых случаев к тертому салату-айсбергу, потреблённому в Мичигане, Огайо, Западной Вирджинии, Индиане и Кентукки. Трассировка FDA выявила мексиканский завод Taylor Farms в Гуанахуато как вероятный источник, и компания объявила добровольный отзыв затронутого салата.
Taco Bell, использовавший тот же тертый салат в нескольких ресторанах, удалил продукт из своей цепочки поставок после публикации результатов FDA. Сеть также скорректировала меню, предлагая варианты без салата.
Эксперты в области общественного здоровья советуют потребителям мыть продукты под холодной проточной водой не менее одной минуты, чтобы снизить нагрузку паразита, хотя единственным надёжным способом уничтожения цикоспоры является термическая обработка пищи до внутренней температуры 158 °F (70 °C). Инфицированных можно лечить десятидневным курсом антибиотиков, а тяжёлые случаи могут привести к обезвоживанию и потребовать медицинской помощи.
Вспышка происходит на фоне недавних сокращений федерального надзора за пищевыми болезнями. В 2025 году штатный персонал лаборатории CDC, занимающейся цикоспорой, был сокращён с 11 до трёх сотрудников, а Сеть активного надзора за пищевыми болезнями (FoodNet) сузила обязательный мониторинг только до сальмонеллы и E. coli, исключив цикоспору и несколько других патогенов из основного списка.
"Рутинные следователи вспышек — это пожарные, реагирующие на конкретный пожар. FoodNet — это городская система, отслеживающая, как часто происходят пожары и растёт ли общий риск," — сказал Дэниел Джерниган, бывший сотрудник CDC.
Власти продолжают полагаться на сообщения штатов для получения данных о случаях, одновременно призывая общественность следить за отзывами продукции и соблюдать безопасные методы обращения с пищей.