Mars выпустит M&M's без искусственных красителей на фоне проблем с синим цветом

Компания Mars готовится выпустить новую линейку M&M's без искусственных красителей в августе, после инициативы министра здравоохранения Роберта Ф. Кеннеди-младшего. Компания успешно нашла натуральные альтернативы для таких цветов, как красный и жёлтый, используя ингредиенты, такие как свёкла и куркума. Однако поиск подходящей натуральной замены для синего цвета вызвал значительные трудности из-за высокой стоимости и сложностей в производстве.

В настоящее время Mars использует экстракт спирулины, порошок из сине-зелёных водорослей, чтобы воспроизвести синий цвет, но его цена может превышать 100 долларов за фунт, что делает его дорогим вариантом по сравнению с куркумой, стоимость которой составляет 9-11 долларов за фунт. Кроме того, вязкая природа спирулины вызывает операционные проблемы в производственном процессе, что приводит к потенциальным угрозам безопасности.

Несмотря на рассмотрение упрощённой цветовой палитры из красного, оранжевого и жёлтого, руководители компании посчитали, что такой вариант не соответствует идентичности бренда. Антон Винсент, глава североамериканского подразделения снеков Mars, описал ситуацию как сложную, подчёркивая значимость 85-летнего наследия бренда.

Первоначально Mars планировала отказаться от искусственных красителей в 2016 году, но отменила это решение после обратной связи от клиентов, которые не проявили обеспокоенности. Однако под новым давлением со стороны Кеннеди-младшего, который связывает искусственные красители с проблемами здоровья, компания теперь обязуется перейти на натуральные красители. Кеннеди-младший открыто говорил об опасностях искусственных красителей, ссылаясь на исследования, связывающие их с поведенческими и здоровьевыми рисками, а его офис предпринял шаги для запрета нескольких красителей на нефтяной основе.