Владелец пиццерии в Брисбене защищает увольнение шеф-повара из-за ананаса
Владелец Эллиот Ингрэм заявил, что увольнение шеф-повара Давиде Тамбуреллы связано с несколькими проблемами, а не только спором об ананасе, после того как Комиссия по справедливой работе одобрила увольнение.
Пиццерия в Брисбене, La Costa в Fortitude Valley, поддержала своё решение уволить шеф-повара Давиде Тамбуреллу, который отказался добавить ананас на пиццу. Комиссия по справедливой работе одобрила увольнение на прошлой неделе.
Выступая в программе Today, владелец Эллиот Ингрэм сказал, что инцидент с ананасом был лишь одним из факторов среди нескольких, включая неуместную лексику, невыполненные запросы клиентов и проблемы с руководством кухни. Он охарактеризовал решение как результат «разумного процесса» и подчеркнул свой многолетний опыт в сфере гостеприимства.
Ингрэм добавил, что ананас является распространённой начинкой в Квинсленде, назвав штат «ананасной столицей Австралии» и заявив, что ресторанам необходимо адаптироваться к предпочтениям клиентов. Он отметил, что другие заведения подавали пиццу с ананасом без проблем.
Ресторан планирует отметить День ананаса Квинсленда специальной пиццей «ветчина с ананасом», названной «Nonna’s Night Off».