Исследование связывает высокий уровень потребления ультрапереработанных продуктов с повышенным риском инсульта и изменениями в мозге
Канадские исследователи обнаружили, что у взрослых, потребляющих большое количество ультрапереработанных продуктов, вероятность появления МРТ-обнаруженных изменений в мозге, связанных с будущим инсультом и проблемами памяти, выше на 40 %.
Канадское исследование, включавшее около 9 000 взрослых в возрасте от 35 до 69 лет, выявило корреляцию между высоким потреблением ультрапереработанных продуктов и ранними признаками повреждения мозга, которые могут предшествовать инсульту или ухудшению памяти. При магнитно-резонансной томографии обнаруживались небольшие участки повреждения чаще у участников, которые употребляли наибольшее количество ультрапереработанных продуктов, таких как безалкогольные напитки, упакованные закуски и сладкие хлопья. У людей из группы с самым высоким потреблением вероятность проявления этих изменений была на 40 % выше, чем у тех, кто потреблял их меньше всего.
"Обычно такие повреждения ассоциируются с состояниями, о которых мы слышим и которые лечим в гораздо более старом возрасте," — сказал Рассел Дж. де Соуза, первый автор и научный сотрудник Института исследований здоровья населения Университета Макмастера.
Исследование, опубликованное в JAMA Network Open, также отметило, что у женщин с самым высоким потреблением вероятность мозговых изменений была почти вдвое выше по сравнению с женщинами, которые ели их меньше всего. У участников с более высоким потреблением ультрапереработанных продуктов также наблюдалось большее количество жира в теле и висцерального жира, факторов, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
"Наши результаты предполагают, что связь между питанием и здоровьем мозга может быть обнаружена до того, как люди испытают заметные проблемы с памятью или мышлением," — сказала старший автор Соня Ананд, старший научный сотрудник PHRI.
Исследование показало, что с ростом потребления ультрапереработанных продуктов снижается потребление питательных продуктов, таких как фрукты, овощи и цельные зерна, которое упало с 68 % до 41 % суточных калорий среди самых больших потребителей. Исследователи предупредили, что кросс-секциональный дизайн не позволяет установить прямую причинно-следственную связь, и призвали к проведению продольных исследований с повторными МРТ-сканами, чтобы определить, может ли снижение потребления ультрапереработанных продуктов смягчить изменения в мозге.