Исследование связывает более высокий потребление ультрапереработанных продуктов с повышенным риском хронических заболеваний
Большой анализ почти 8,8 млн взрослых показал, что каждый дополнительный 100 грамм ультрапереработанных продуктов в день связан с повышенным риском сердечно-сосудистых событий, рака, диабета и преждевременной смерти.
Новый анализ данных почти 8,8 млн взрослых из стран Америки, Европы, Азии и Океании показал, что потребление дополнительных 100 грамм ультрапереработанных продуктов (УПП) каждый день связано с более высокой вероятностью развития нескольких хронических заболеваний. Исследование, опубликованное в журнале Family Medicine and Community Health, сообщило о 14% росте сердечно-сосудистых событий, 4% повышении риска рака, 3% увеличении общей смертности и 2% росте метаболического синдрома или диабета на каждую дополнительную 100-граммовую порцию.
УПП — это сильно обработанные, упакованные продукты, часто содержащие добавки, такие как сладкие напитки, переработанное мясо, снеки и конфеты. Исследователи отметили, что люди с самым высоким потреблением УПП также демонстрировали более высокий уровень желудочно-кишечных расстройств, проблем с психическим здоровьем, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с теми, кто потреблял их меньше.
"Учитывая, что хронические заболевания, связанные с УПП, часто сосуществуют в виде мультикоморбидности, снижение потребления УПП и замена их минимально обработанными альтернативами может быть актуальной стратегией для профилактики хронических заболеваний и управления в первичной медико-социальной помощи," — написали авторы исследования.
Ведущий автор, кардиолог Сяо Лю, подчеркнул потенциальную пользу для общественного здоровья от перехода к рациону, основанному на цельных, минимально обработанных продуктах. Зарегистрированный диетолог Келли Спрингер, не участвовавшая в исследовании, сказала, что результаты подчеркивают важность добавления белка и клетчатки в приемы пищи, а не полного исключения продуктов, предлагая такие варианты, как фрукты с ореховым маслом или блюда на основе бобовых, птицы или рыбы с овощами и цельными зернами.
Спрингер отметила, что исследование является наблюдательным, опирается на самодекларированные данные о питании и не может доказать причинно-следственную связь, но подчеркивает корреляцию между высоким потреблением УПП и ухудшением показателей здоровья.