Вспышка циклоспороза влияет на продажи ресторанов быстрого обслуживания и привычки потребителей

Власти здравоохранения подтвердили многоштатную вспышку циклоспороза, паразитарной инфекции, вызывающей желудочно-кишечные заболевания. Расследования указывают на массово обработанные листовые овощи и смеси зелени, поставляемые в супермаркеты и сети ресторанов, как вероятный источник. Taco Bell объявил о временном удалении некоторых неназванных ингредиентов из заведений в Среднем Западе и Аппалачском регионе.

Акции публичных компаний быстрого обслуживания, включая Chipotle Mexican Grill, Sweetgreen, Cava Group и материнскую компанию Yum! Brands, упали на этой неделе на фоне неопределённости. Персонал ресторанов в Нью-Йорке сообщил о снижении потока посетителей, некоторые заведения отметили заметное замедление заказов салатов.

Сотрудник Sweetgreen объяснил, что сеть моет свои овощи несколько раз перед подачей, но предупредил, что упакованные в супермаркетах зелёные продукты всё ещё могут представлять риск. > "Теперь место, о котором действительно нужно следить, — это супермаркеты," — сказала она.

Потребители отреагировали, изменив свои покупки и привычки питания. Покупатель из Лос-Анджелеса сказал, что теперь выбирает овощи, которые можно очистить или приготовить, а не упакованный салат, отмечая, что сотрудники магазинов фиксируют рост количества запросов клиентов о вспышке. В Мичигане посетители сообщили, что пропускают готовые салаты в коробках и просят варианты без листовой зелени в заведениях быстрого обслуживания.

Эксперты по питанию и сами посетители всё чаще отдают предпочтение приготовленным овощам, которые могут инактивировать паразита, а не сырым листьям. Несколько человек сообщили, что готовят еду дома или выбирают блюда с готовыми овощами в ресторанах, чтобы снизить риск заражения.

Вспышка продолжает оказывать влияние как на ресторанный сектор, так и на розничную торговлю продуктами, при этом официальные лица советуют повышенную бдительность при работе с сырыми продуктами.