Взрослые в США сильно отстают от суточных рекомендаций по клетчатке, говорят эксперты
Всего около 5 % американцев достигают рекомендованного суточного потребления клетчатки, что заставляет диетологов выделять продукты с низким содержанием клетчатки и предлагать более богатые альтернативы.
Взрослые в США потребляют примерно половину клетчатки, рекомендованной для хорошего здоровья, среднее потребление составляет около 10–15 грамм в день против советуемых 25–34 грамм в зависимости от возраста и пола. Зарегистрированные диетологи отметили, что хотя протеин доминирует в обсуждениях питания, клетчатка остаётся недооценённой.
"Протеин, безусловно, заслужил своё место в центре внимания, но клетчатка заслуживает столь же большого внимания," сказала Стефани Сассос, директор по питанию в Институте Good Housekeeping. "Большинство американцев, вероятно, уже удовлетворяют свои потребности в протеине, тогда как подавляющее большинство отстаёт в потреблении клетчатки."
Эксперты связывают достаточное потребление клетчатки с лучшим пищеварением, контролем уровня сахара в крови, снижением уровня ЛПНП-холестерина и уменьшением риска кардиометаболических заболеваний и некоторых видов рака. Тамар Самуэльс, соучредитель Culina Health, объяснила, что диеты с высоким содержанием клетчатки постоянно ассоциируются с более низкой распространённостью ожирения, диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
В статье перечислены несколько распространённых продуктов, содержащих мало клетчатки, включая салат (около 1 грамма на чашку), сельдерей (0,5 грамма на стебель) и арбуз (0,6 грамма на чашку). Диетологи предостерегли, что хотя эти продукты имеют другие питательные преимущества, их нельзя рассматривать как основные источники клетчатки.
Для повышения потребления специалисты рекомендовали растительные продукты, такие как авокадо (около 10 грамм на фрукт), бобы и чечевица (15-16 грамм на чашку), малина (8 грамм на чашку), киноа, брокколи, груши и семена чиа. Они также подчеркнули важность употребления цельных фруктов и овощей с кожурой, поскольку очистка удаляет значительную часть клетчатки.
Сассос посоветовала сочетать мало-клетчаточные молочные продукты, такие как творог и греческий йогурт, с богатыми клетчаткой добавками, например ягодами, семенами чиа или орехами, чтобы создать более сбалансированные перекусы. В целом диетологи подчеркнули, что цельные пищевые источники клетчатки также поставляют витамины, минералы и антиоксиданты, которых нет в добавках, и что разнообразный рацион обеспечивает потребление как растворимой, так и нерастворимой клетчатки.
