EFSA Emite Evaluación Rápida de Riesgo sobre Cereulida en Fórmula Infantil en Medio de Retiradas de Productos
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha proporcionado asesoramiento científico urgente tras la detección de la toxina cereulida en fórmula infantil, lo que ha provocado retiradas de productos en varios países.
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha realizado una evaluación rápida de riesgo en respuesta a la detección de cereulida —una toxina producida por Bacillus cereus— en varios productos de fórmula infantil, lo que ha provocado retiradas en múltiples países. La Comisión Europea solicitó este asesoramiento científico urgente para apoyar las decisiones de gestión de riesgos en toda la Unión Europea.
Los científicos de EFSA han establecido una dosis de referencia aguda (ARfD) para la cereulida en lactantes de 0,014 μg por kilogramo de peso corporal. Este umbral se basa en el efecto adverso agudo crítico de vómitos, determinado mediante modelado de dosis de referencia. Dado que los lactantes menores de 16 semanas metabolizan las sustancias de manera diferente a los adultos, se aplicó un factor de seguridad adicional al establecer la ARfD.
Para estimar la exposición a corto plazo, EFSA confirmó que un valor de consumo de 260 mL por kilogramo de peso corporal es apropiado para la fórmula infantil, mientras que 140 mL por kilogramo es adecuado para la fórmula de continuación, que típicamente no es consumida por lactantes menores de 16 semanas. Estos valores representan el extremo superior de la ingesta típica para asegurar una evaluación conservadora.
Al comparar la ARfD con estos valores de consumo, EFSA concluyó que concentraciones de cereulida superiores a 0,054 μg/L en fórmula infantil reconstituida y 0,1 μg/L en fórmula de continuación pueden superar niveles seguros.
Se aconseja a los consumidores no alimentar a lactantes o niños pequeños con productos retirados y seguir las indicaciones de las autoridades nacionales de seguridad alimentaria. El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) recomienda buscar atención médica si los lactantes presentan vómitos o diarrea tras consumir fórmula retirada, especialmente si los síntomas son graves, como deshidratación o vómitos persistentes. Los síntomas gastrointestinales en lactantes pueden conducir rápidamente a complicaciones, independientemente de la causa.