Эксперты говорят, что безопасность салата из листьев повышается по мере ослабления вспышки цикоспоры
После отзыва заражённого айсберг-латука и снижения числа новых случаев, чиновники здравоохранения считают риск цикоспоры от салата низким, хотя советуют сохранять бдительность.
Вспышка цикоспоры, которая привела к заболеванию более 22 000 человек в 15 штатах, кажется, отступает, и эксперты говорят, что сейчас салат из листьев, вероятно, безопасен для употребления. Федеральные следователи связали большинство случаев с нашинкованным айсберг-латуком, поставляемым из центральной Мексики и распространяемым компанией Taylor Farms, что привело к отзыву продукции 17 июля для товаров с датой «лучше использовать до» 3 августа.
"Этот продукт снят с рынка, поэтому я считаю, что риск цикоспоры при употреблении салата теперь абсолютно ниже," — сказала Кали Книел, профессор микробиологической безопасности пищевых продуктов в Университете Делавэра.
Отзыв устранил основной источник воздействия, а даты «лучше использовать до» уже прошли, что снижает вероятность того, что заражённые смеси салатов остаются в домах. Тем не менее, чиновники продолжают наблюдать за двумя новыми кластерами, находящимися под расследованием, включая возможную связь с петрушкой и кинзой в Северной Каролине, а также отдельную вспышку сальмонеллы, связанную с халапеньо.
Мичиган, где с июня зарегистрировано более 12 000 случаев, наблюдает стабильное снижение новых инфекций с конца июля. Штатные чиновники здравоохранения теперь советуют жителям, что им больше не нужно избегать упакованных смесей салатов.
"Поскольку мы видим меньше случаев, чем в предыдущие недели, и меньше людей, сообщающих о начале новых симптомов, мы всё более уверены, что вспышка снижается," — сказала Лайна Стеббинс, пресс-секретарь Департамента здравоохранения и социальных служб Мичигана.
Эпидемиологи отмечают, что сложная цепочка поставок упакованных салатов может усложнять работу по отслеживанию источника, делая цельные кочаны салата более безопасным выбором. Исследователи также указывают на засуху и проблемы с водоснабжением, связанные с изменением климата, как факторы, способные увеличить риск загрязнения свежих продуктов. Хотя риск цикоспоры снижается, эксперты напоминают потребителям, что тёплая погода обычно повышает общий риск пищевых инфекций.
"С свежими продуктами всегда есть риск. Именно в это время патогены любят размножаться," — сказал Брайан Шанеберг, исполнительный директор Института безопасности пищевых продуктов и здоровья.