Эксперты советуют меры предосторожности при покупке продуктов во время вспышки циклоспороза
Специалисты по здоровью рекомендуют избегать предварительно нарезанного салата, свежих трав и ягод с грубой кожурой, подчёркивая, что большинство фруктов и овощей остаются безопасными при правильном мытье или термической обработке.
Текущая вспышка циклоспороза, теперь зарегистрированная в 47 штатах с почти 11 000 случаями, заставила экспертов в области здравоохранения изменить свои рекомендации по свежим продуктам. Хотя паразит в основном связывают с заражённым натёртым листовым салатом, петрушкой и кинзой, официальные лица говорят, что потребители могут снизить риск, выбирая цельные продукты и тщательно их обрабатывая.
"Я избегаю упакованного салата и готовых миксов," сказала доктор Линда Янси, специалист по инфекционным болезням в Memorial Hermann, отмечая, что предварительно нарезанные смеси более уязвимы к загрязнению.
Большинство экспертов продолжают есть салаты, но предпочитают цельные кочаны салата, которые они моют сами, удаляя внешние листья и промывая под проточной водой. Барбара Ковальцик, директор Института безопасности пищевых продуктов и продовольственной безопасности в Университете Джорджа Вашингтона, выразила недоверие к готовым к употреблению продуктам в супермаркетах, в то время как Майкл Пентелла из Университета Айовы сказал, что он всё ещё ест салат несколько раз в неделю, избегая сортов iceberg.
Свежие травы, такие как петрушка и кинза, также временно исключаются. Доктор Янси посоветовала использовать сушёные травы или готовить свежие травы при температуре 158 °F (около 70 °C), что уничтожает паразита Cyclospora. Микробиолог Калмия Книел предложила закупать травы на фермерских рынках или выращивать их дома.
Ягоды с текстурированной кожурой, включая малину, ежевику и клубнику, вызывают повышенную осторожность, несмотря на отсутствие недавних вспышек, связанных с ними. Доктор Гектор Кабрера из LCMC Health Urgent Care предупредил, что «вещи с норами и щелями труднее полностью очистить и они представляют более высокий уровень риска».
Эксперты подчеркнули, что многие фрукты и овощи остаются низкорисковыми при тщательном мытье, особенно гладкокожие продукты, такие как яблоки, виноград, огурцы и помидоры. Рекомендуется использовать отдельную щётку для продуктов, таких как дыни и брокколи. Замороженные фрукты и овощи считаются безопасными, поскольку ни один замороженный продукт не был связан с циклоспорозом.
"Риск пищевых инфекций всегда существует, но отказываться от свежих продуктов — не решение," сказала Ковальцик, подчёркивая важность сбалансированного питания.
В целом специалисты призвали общественность принимать простые, временные меры предосторожности, а не полностью отказываться от продуктов, отмечая, что индивидуальный риск заражения остаётся очень низким по сравнению с общей популяцией.