Власти советуют усилить меры безопасности продуктов при многоштатной вспышке циклоспоридиоза

Власти здравоохранения сообщают, что паразитарное заболевание, называемое циклоспоридиозом, вызывает длительную диарею у тысяч людей в 34 штатах. Хотя единственный источник пока не определён, следователи в Мичигане, где зарегистрировано более 3 700 случаев, изучают листовые овощи и попросили рестораны Taco Bell прекратить продажу салата, кинзы, лука, пико де галло и гуакамоле до проведения отзыва.

Департамент общественного здоровья Калифорнии зафиксировал 41 случай в штате с января по июнь, что находится в пределах обычного годового диапазона, и подчеркнул, что большинство калифорнийских случаев приобретено за границей. Эксперты предупредили, что вспышка подчёркивает необходимость более строгих практик обращения с пищевыми продуктами по всей стране.

Прошлые вспышки в США связывались с импортными продуктами, такими как малина, кинза, базилик, снежный горох и смеси салатов. Чтобы снизить риск заражения, официальные лица рекомендуют мыть руки перед тем, как брать продукты, ополаскивать все фрукты и овощи под проточной водой, удалять наружные листы салата и готовить овощи и травы, когда это возможно, особенно для детей, беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом. Также советуют использовать чистые разделочные доски, отделять готовые к употреблению продукты от сырых, хранить нарезанные или очищенные продукты в холодильнике в течение двух часов и избегать потенциально загрязнённой воды во время путешествий.

Бриттани Сонье из Партнёрства по образованию в области пищевой безопасности заявила, что все продукты следует ополаскивать, а предметы с твёрдой кожурой — чистить щёткой. Она предостерегла, что FDA не одобряет коммерческие «моющие средства для продуктов», поскольку их безопасность не была оценена. Доктор Норман Битти из Университета Флориды объяснил, что прочная внешняя оболочка паразита делает его устойчивым к типичным дезинфицирующим средствам, и одного лишь мытья может быть недостаточно для полного удаления.

Учитывая неопределённость относительно точного источника, некоторые эксперты советуют ограничить потребление пакетных листовых овощей, пока не появится больше информации, в то время как другие отмечают, что термическая обработка упакованного шпината может снизить риск. По мнению доцента Даны Морду из Нью-Йоркского медицинского колледжа, вспышка, вероятно, утихнет, когда следователи определят загрязнённый продукт и выпустят целевой отзыв.

Симптомы циклоспоридиоза включают водянистую диарею, продолжающуюся до недели, потерю аппетита, снижение веса, спазмы в животе, тошноту и усталость. Людям, испытывающим тяжёлую диарею или сильную усталость, рекомендуется обратиться за медицинской помощью.