Рестораны меняют меню на фоне роста случаев циклоспоры

США переживают всплеск инфекций циклоспорой: CDC сообщает о более чем 840 подтверждённых случаях к началу июля, а некоторые штаты, такие как Мичиган, фиксируют более 1 500 случаев и десятки госпитализаций. По словам медицинских работников, паразит, вызывающий длительную диарею и другие желудочно-кишечные симптомы, обычно связывают с загрязнёнными свежими продуктами и водой.

В ответ несколько независимых ресторанов объявили о профилактических изменениях в меню. Пиццерия в Мичигане заявила, что временно прекращает использовать салат, помидоры и лук, а ресторан в Оклахоме сообщил о дополнительном мытье продуктов и удалении кейла и петрушки из ассортимента. Другой ресторан в Мичигане подчеркнул, что нарезает весь салат на месте, а не использует заранее упакованные варианты.

Национальные сети быстрого питания, включая McDonald’s, Burger King, Subway и другие, не предоставили комментариев относительно каких-либо оперативных корректировок. Представитель отдела корпоративных дел и безопасности пищевых продуктов Chipotle, Лори Шалоу, заявила, что компания следит за ситуацией и не считает, что её поставляемые ингредиенты связаны с вспышкой.

Эксперты советуют посетителям проявлять осторожность, особенно в отношении салатов и свежих фруктов, отмечая, что стандартная очистка хлорсодержащими средствами может не полностью уничтожать паразита. «При походе в ресторан, вероятно, лучше сейчас избегать свежих фруктов и баров с салатами», — сказал микробиолог Родни Э. Роуд. Инфекционист-специалист доктор Сурадж Саггар отметил, что отсутствие единого выявленного источника указывает на возможность одновременного появления нескольких кластеров.

Сотрудники органов общественного здравоохранения продолжают расследовать причины роста числа случаев, подчёркивая важность осведомлённости и профилактических мер как дома, так и в ресторанах.