Mars представит M&M's с естественными цветами, исключив синие и коричневые оттенки

Mars Corp. объявила, что её культовые конфеты M&M's будут производиться с использованием натуральных красителей впервые этим летом. Компания планирует запустить четырёхцветную версию в августе, исключив традиционные синие и коричневые оболочки, потому что натуральный пигмент спирулина, выбранный в качестве замены искусственному Blue 1, создаёт проблемы при обработке.

Спирулина требует примерно в семь раз больше пигмента для достижения нужного оттенка и образует густую, пенистую смесь, которая может засорять производственные линии и способствовать росту плесени. Чтобы решить эту проблему, Mars придётся модернизировать более 300 машин на своих предприятиях M&M's, устанавливая новые смесительные резервуары, лопатки и моторы, а также использовать более горячие и более интенсивные циклы очистки.

"Это самое сложное, что мне приходилось делать в карьере," сказала Клэр Хьюитт, руководитель проекта по изменению цвета в Mars.

Этот шаг следует за давлением со стороны кампании Make America Healthy Again (MAHA), которая выступает за устранение синтетических пищевых красителей. Mars ранее в 2016 году пообещала убрать искусственные цвета, но позже отложила план для своих кондитерских продуктов. Натуральные M&M's будут продаваться исключительно через Amazon при запуске, в то время как традиционная версия с искусственными красками продолжит быть доступной. Mars ставит цель к 2028 году воспроизвести все шесть классических цветов с помощью натуральных ингредиентов.