Исследование обнаружило, что ультрапереработанные продукты повышают риск сердечных заболеваний, диабета и смертности
Обзор более чем 50 исследований с участием почти 9 миллионов взрослых показывает, что более высокое потребление ультрапереработанных продуктов связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета, некоторых видов рака и преждевременной смерти.
Новый анализ, опубликованный в журнале Family Medicine and Community Health, сообщает, что более высокое потребление ультрапереработанных продуктов связано с большей вероятностью нескольких серьезных заболеваний, включая сердечные болезни, инсульты, ожирение, диабет, депрессию, тревожность, пищеварительные расстройства и рак. Обзор изучил данные более чем 50 исследований, которые отслеживали рацион почти 9 миллионов взрослых по всему миру в течение периодов от двух до 32 лет.
"Ультрапереработанные продукты — одна из основных проблем общественного здоровья," сказал д-р Сяо Лю, ведущий автор исследования и врач в Мемориальном госпитале Сунь Ят-Сен, а также научный сотрудник в медицинской школе Duke-NUS.
Исследователи обнаружили, что каждый дополнительный 100 грамм ультрапереработанных продуктов, потребляемых в день, связан с повышением риска сердечных заболеваний на 14 % и повышением риска повышенного артериального давления на 11 %. В целом, высокое потребление увеличивало риск сердечно-сосудистых заболеваний на 24 %, диабета — на 24 % и ожирения — на 23 %.
Зарегистрированный диетолог Майя Феллер объяснила, что ультрапереработанные продукты обычно содержат большие количества добавленных сахаров, соли и жиров и созданы так, чтобы быть чрезвычайно привлекательными. Примеры включают упакованные закуски, переработанное мясо, печенье, торты, сладкие напитки и многие готовые к употреблению блюда.
Феллер различила уровни обработки, отметив, что цельные фрукты, замороженные овощи, простая паста, рис и бобы являются минимально обработанными и могут быть доступными альтернативами. Она советовала покупателям читать список ингредиентов, ищя продукты, у которых первый ингредиент совпадает с названием продукта на передней части упаковки.
Для родителей Феллер предложила сосредоточиться на образовании и демонстрации здоровых пищевых привычек, а не на строгом контроле школьного питания детей, подчёркивая семейные трапезы как возможность влиять на пищевой выбор.
"В нашем современном обществе наш рацион и пища, возможно, не безопасны… нам следует есть больше овощей и сокращать потребление ультрапереработанных продуктов, чтобы стать здоровее," добавил Лю.
Авторы сделали вывод, что снижение общего потребления ультрапереработанных продуктов при одновременном увеличении потребления фруктов, овощей и других минимально обработанных продуктов может снизить риск указанных заболеваний.